Cái gọi là thiết bị vụn bánh mì trong cuộc sống là để sản xuất lớp phủ trên bề mặt đồ chiên. Mục đích chính của loại vụn bánh mì này là làm cho món chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, đồng thời giảm thất thoát độ ẩm của nguyên liệu thô. Với sự cải thiện mức sống của người dân, nhu cầu về một số thực phẩm chiên như thịt bít tết, bít tết cá, thịt gà và bánh bí ngô cũng ngày càng tăng, đồng thời, nhu cầu về bánh mì vụn cũng ngày càng tăng. Sự gia tăng nhu cầu này cũng đã thúc đẩy sự xuất hiện của thiết bị breadcrumb, sự xuất hiện của thiết bị breadcrumb cũng đã giải quyết được vấn đề nhu cầu về breadcrumb lớn và cung vượt quá cung. Giờ đây, vụn bánh mì được sản xuất bằng thiết bị vụn bánh mì không chỉ được sử dụng làm lớp phủ mà còn được dùng làm phụ kiện thực phẩm. Vì vậy, phạm vi ứng dụng của nó ngày càng được mở rộng.
Thiết bị làm bánh mì vụn là một thiết bị đặc biệt để sản xuất bánh mì vụn. Nó sử dụng lưỡi quay tốc độ cao và con lăn có răng để cắt sẵn và nghiền nát bánh mì. Các mẩu bánh mì có kích thước hạt đồng đều, tổn thất bánh nhỏ, cấu trúc đơn giản, vận hành an toàn và vận hành thuận tiện. Thiết bị làm bánh mì thích hợp để trộn bột trong làm bánh mì. Sử dụng máy này để nhào mì có hàm lượng gluten cao, trộn đều và hiệu quả cao. Bộ thiết bị làm bánh mì hoàn chỉnh bao gồm tủ điện cực, xe điện cực, bình điện cực, máy nghiền bột, máy tạo hình, máy sàng bột, tời nâng, máy cắt bánh mì, máy trộn bột, băng tải… Bột bánh mì có kết cấu đơn giản, vận hành thuận tiện và an toàn.
.
Theo phân loại vụn bánh mì, thiết bị làm vụn bánh mì cũng được chia thành ba loại, thiết bị làm bánh mì vụn của Châu Âu, thiết bị làm bánh mì vụn của Nhật Bản và thiết bị làm bánh mì vụn. Thiết bị làm bánh mì vụn kiểu Châu Âu và thiết bị làm bánh mì vụn kiểu Nhật là những thiết bị làm bánh mì vụn lên men, có mùi thơm của thực phẩm lên men. Nó có màu sắc đẹp trong quá trình chiên và không dễ rơi ra. Thời gian tạo màu có thể được điều chỉnh theo nguyên liệu thực phẩm. Nói một cách chính xác, thiết bị làm bánh phồng không thuộc về thiết bị làm bánh mì nhưng có hình dạng tương tự nhau, màu sắc sẽ khác và dễ rơi ra trong quá trình chiên. Tuy nhiên, do quy trình sản xuất đơn giản và giá thành tương đối thấp nên nó cũng được sử dụng rộng rãi trên thị trường.
Bánh mì vụn được sản xuất bằng thiết bị làm bánh mì kiểu Châu Âu chủ yếu ở dạng hạt, có vị cứng và giòn, cảm giác dai và hình thức không đồng đều. Bánh mì vụn được sản xuất bằng thiết bị làm bánh mì vụn của Nhật Bản có hình dạng giống như những chiếc kim và có mùi vị lỏng lẻo. Thiết bị làm bánh mì kiểu Nhật được chia thành thiết bị làm bánh mì điện cực và thiết bị làm bánh mì nướng theo các phương pháp chế biến khác nhau. Thiết bị nướng bánh mì là quy trình sản xuất truyền thống nhưng do phản ứng Maillard trong quá trình nướng nên vỏ bánh mì có màu nâu. Bánh mì vụn kiểu Nhật có nhiều lãng phí và giá thành cao. Hiện nay, quy trình sản xuất vụn bánh mì kiểu Nhật Bản tương đối hoàn chỉnh là xử lý bằng điện cực, đặc điểm là không có lớp vỏ màu nâu, hiệu quả cao, tiêu thụ năng lượng thấp và sản lượng lớn.
Thời gian đăng: Mar-08-2023