Cái gọi là thiết bị vụn bánh mì trong cuộc sống là để sản xuất lớp phủ trên bề mặt thực phẩm chiên. Mục đích chính của loại vụn bánh mì này là làm cho thực phẩm chiên giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, và giảm sự mất độ ẩm của nguyên liệu thô. Với sự cải thiện mức sống của người dân, nhu cầu về một số thực phẩm chiên như thịt bít tết, cá bít tết, gà thăn và bánh bí ngô cũng ngày càng tăng, đồng thời, nhu cầu về vụn bánh mì cũng ngày càng tăng. Sự gia tăng nhu cầu này cũng đã thúc đẩy sự xuất hiện của thiết bị vụn bánh mì, và sự xuất hiện của thiết bị vụn bánh mì cũng đã giải quyết được vấn đề nhu cầu về vụn bánh mì lớn và cung vượt quá cung. Bây giờ, vụn bánh mì do thiết bị vụn bánh mì sản xuất không chỉ được sử dụng làm lớp phủ mà còn là phụ kiện thực phẩm. Do đó, phạm vi ứng dụng của nó ngày càng mở rộng.
Thiết bị làm vụn bánh mì là thiết bị chuyên dụng để sản xuất vụn bánh mì. Thiết bị này sử dụng lưỡi dao quay tốc độ cao và con lăn răng cưa để cắt và nghiền bánh mì trước. Các vụn bánh mì có kích thước hạt đồng đều, ít hao hụt, cấu trúc đơn giản, vận hành an toàn và thuận tiện. Thiết bị làm vụn bánh mì thích hợp để trộn bột trong quá trình làm bánh mì. Sử dụng máy này để nhào mì có hàm lượng gluten cao, trộn đều và hiệu quả cao. Một bộ thiết bị làm vụn bánh mì hoàn chỉnh bao gồm tủ điện cực, xe đẩy điện cực, bể điện cực, máy nghiền, máy tạo hình, máy sàng bột, tời, máy cắt bánh mì, máy trộn bột và băng tải, v.v. Bột mì có cấu trúc đơn giản, vận hành thuận tiện và an toàn.
.
Theo phân loại vụn bánh mì, thiết bị vụn bánh mì cũng được chia thành ba loại, thiết bị vụn bánh mì châu Âu, thiết bị vụn bánh mì Nhật Bản và thiết bị vụn bánh mì phồng. Thiết bị vụn bánh mì kiểu châu Âu và thiết bị vụn bánh mì kiểu Nhật Bản là thiết bị vụn bánh mì lên men, có mùi thơm của thực phẩm lên men. Nó có màu sắc đẹp trong quá trình chiên và không dễ rơi ra. Thời gian nhuộm màu có thể được điều chỉnh theo nguyên liệu thực phẩm. Nói một cách chính xác, thiết bị vụn bánh mì phồng không thuộc về thiết bị vụn bánh mì, nhưng nó có hình dạng tương tự, và màu sắc sẽ khác nhau và dễ rơi ra trong quá trình chiên. Tuy nhiên, do quy trình sản xuất đơn giản và chi phí tương đối thấp nên nó cũng đã được sử dụng rộng rãi trên thị trường.
Các vụn bánh mì được sản xuất bởi các thiết bị vụn bánh mì kiểu châu Âu chủ yếu là dạng hạt, có vị cứng và giòn, cảm giác dai và hình thức không đồng đều. Các vụn bánh mì được sản xuất bởi các thiết bị vụn bánh mì Nhật Bản giống như kim và có vị lỏng lẻo. Thiết bị vụn bánh mì kiểu Nhật Bản được chia thành thiết bị vụn điện cực và thiết bị vụn bánh mì nướng theo các phương pháp chế biến khác nhau. Thiết bị vụn bánh mì nướng là một quy trình sản xuất truyền thống, nhưng do phản ứng Maillard trong quá trình nướng, vỏ bánh mì có màu nâu. Các vụn bánh mì kiểu Nhật Bản có nhiều chất thải và chi phí cao. Hiện nay, quy trình tương đối hoàn chỉnh để sản xuất các vụn bánh mì kiểu Nhật Bản là xử lý điện cực, đặc điểm là không có vỏ màu nâu, hiệu quả cao, tiêu thụ năng lượng thấp và sản lượng lớn.
Thời gian đăng: 08-03-2023