Nồi tiệt trùng còn được gọi là bình khử trùng. Chức năng của nồi tiệt trùng rất đa dạng, chủ yếu được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm và y học.
Máy tiệt trùng bao gồm thân máy, nắp máy, thiết bị mở, chốt khóa, thiết bị khóa an toàn, ray dẫn hướng, giỏ tiệt trùng, vòi phun hơi nước và một số vòi phun khác. Nắp được bịt kín bằng vòng đệm silicon chịu nhiệt có thể bơm hơi, đảm bảo độ tin cậy và tuổi thọ cao.
Sử dụng hơi nước ở áp suất nhất định làm nguồn nhiệt, thiết bị này có đặc điểm là diện tích gia nhiệt lớn, hiệu suất nhiệt cao, gia nhiệt đều, thời gian sôi chất lỏng ngắn và dễ dàng kiểm soát nhiệt độ. Thân nồi bên trong (nồi trong) được làm bằng thép không gỉ Austenit chịu nhiệt và chống ăn mòn, được trang bị đồng hồ đo áp suất và van an toàn, có vẻ ngoài đẹp, dễ lắp đặt, dễ vận hành, an toàn và đáng tin cậy.
Các nhà máy thực phẩm thường sử dụng loại máy tiệt trùng nằm ngang này khi gia nhiệt và tiệt trùng các sản phẩm đóng gói trong nước ở áp suất bình thường. Thiết bị này thực hiện tiệt trùng bằng áp suất ngược bằng cách đưa khí nén vào. Nếu cần làm mát trong nồi, phải sử dụng bơm nước để bơm nước vào ống phun nước trên đỉnh nồi (hoặc sử dụng hệ thống tuần hoàn nước). Trong quá trình tiệt trùng, áp suất bên trong túi bao bì sẽ vượt quá áp suất bên ngoài túi (trong nồi) do nhiệt độ tăng lên khi gia nhiệt. Do đó, để tránh hư hỏng do áp suất tăng trong bao bì trong quá trình tiệt trùng, cần phải tạo áp suất ngược, tức là cho khí nén đi qua nồi để tăng áp suất nhằm ngăn ngừa hư hỏng bao bì. Cách vận hành được mô tả như sau:
Vì khí nén là chất dẫn nhiệt kém, và bản thân hơi nước đã có áp suất nhất định, nên trong quá trình gia nhiệt để tiệt trùng, không bơm khí nén vào nồi, mà chỉ khi nồi đạt đến nhiệt độ tiệt trùng và được giữ ấm, khí nén mới được bơm vào bên trong nồi để tăng áp suất bên trong lên 0,15-0,2Mpa. Sau khi tiệt trùng, khi làm nguội, ngừng cung cấp khí và bơm nước làm mát vào ống phun. Khi nhiệt độ trong nồi giảm xuống và hơi nước ngưng tụ, áp suất của khí nén được sử dụng để bù lại sự giảm áp suất bên trong nồi.
Trong quá trình tiệt trùng, cần chú ý đến việc xả khí ban đầu, sau đó xả hơi để hơi nước có thể lưu thông. Có thể xả hơi một lần mỗi 10 phút để thúc đẩy quá trình trao đổi nhiệt. Tóm lại, các điều kiện tiệt trùng phải được đáp ứng và thực hiện theo các quy trình nhất định. Nhiệt độ tiệt trùng, áp suất tiệt trùng, thời gian tiệt trùng và phương pháp vận hành đều được quy định bởi quy trình tiệt trùng của các sản phẩm khác nhau.
Có nhiều loại máy tiệt trùng, hầu hết được thiết kế riêng theo nhu cầu của khách hàng, và quy mô thiết bị được tùy chỉnh theo sản lượng yêu cầu của khách hàng và điều kiện cụ thể của nhà máy. Áp suất và nhiệt độ được điều khiển bằng PLC độ chính xác cao, và khi áp suất và nhiệt độ quá cao sẽ có cảnh báo sớm.
Thời gian đăng bài: 08/03/2023